La cúrcuma, la maca y las algas fueron las incorporaciones más sonadas de 2016 a la cesta de la compra healthy. Pero con el nuevo año la tendencia saludable lanza nuevas propuestas para añadir al carrito. Según la cadena de comida orgánica estadounidense Whole Foods, cinco son los alimentos que se perfilan como favoritos para los 12 próximos meses.

Tónicos wellness

Olvídate de los licuados de frutas porque las bebidas ligeras y a base de super ingredientes serán tendencia. Albahaca, ginseng indio, vinagre de sidra de manzana y cúrcuma serán los protagonistas.

Todo de coco

El agua y el aceite de esta fruta inundan las estanterías de los supermercados bio, pero llega un nuevo ingrediente: el azúcar de coco. Perfecto para endulzar tortitas healthy.

Sriracha

Este chili fermentado es muy popular en Tailanda. Una salsa rojiza y picante que va con pastas, arroces y pescados.

Coliflor morada

Esta variante debe su color a la presencia de antocianinas, unos pigmentos con acción antioxidante. Pero aviso a Instagramers foodies, tendréis que retratarla antes de cocinar, porque al cocerla pierde su color.

Café fermentado

Ahora además de en el kefir y el kimchi podrás encontrar probióticos en el café. Están creciendo las firmas, como Cultured Coffee, que gracias a una fermentación especial del grano consiguen que su ingesta promueva las bacterias buenas para el organismo.

Imágenes: @lilly_higgins_, @kombrewcha, @afineur, D.R.