Aunque aún no ha terminado el año, ya sabemos cómo comeremos en el futuro próximo. El Informe Global Food And Drink Market 2016, que elabora Mintel, extrae algunas conclusiones acerca del rumbo que tomará nuestra alimentación. Más natural, saludable y directa será la relación que tendremos con nuestra comida.

1. Buscamos una alimentación alternativa: Aumenta el número de personas vegetarianas y de aquellas que evitan los alimentos procedentes de animales como única fuente de proteínas.

2. En guerra con lo artificial: No queremos ni aditivos, ni conservantes, ni colorantes, sino una historia natural y artesanal de lo que comemos.

3. ¡Viva lo eco!: El reciclaje y la sostenibilidad están entrando con fuerza, no sólo en cada vez más casas sino también en los agentes de la industria alimenticia, de modo que el sector debe tomarlos en cuenta en mayor medida.

4. Directo a casa: Gracias a internet se eliminan intermediarios y el proveedor comienza a vender directamente al consumidor final.

5. Mesa para uno: Cada vez veremos a más personas comiendo solos. Tanto en restaurantes como fuera de casa aparecerán más formatos para una única persona.

Imágenes: @gkstories, @renskroes.