Paté, pero de garbanzos por favor. La propuesta de este nueva nueva taberna vegetariana del centro de Madrid puja por hacerse con la demanada, cada vez más alta, de personas que buscan una alternativa a la carne o al pescado.

Con poco más de un mes de vida, La Hummusería es una parada imprescindible en el barrio madrileño de Justicia.

Sus fundadores, Lotam y Shia hicieron las maletas desde Tel Aviv para instalarse en la capital y cocinar una de las propuestas típicas de Oriente Medio. Al limón, de alcachofas, champiñones o almendras son algunas de las versiones que hacen de este clásico.

En su cocina solo entran ingredientes frescos para elaborar platos de base vegetal. Colifor, remolacha o zahanoria son algunos de los protagonistas de su menú apto para todos los bolsillos.

La Hummusería
Hernán Cortés 8,
Madrid.

Imágenes: @madridconfidential, Facebook.