Gastro
El café del verano
27 junio, 2016RedacciónOlvídate de los cubitos de hielo que se derriten en segundos al verter el café. Existe la versión fría para el verano. Se llama cold brew y en Café Fred son especialistas.
Este proceso consiste en macerar los granos de café molidos en agua fría durante un periodo de tiempo de hasta 24 horas.
Después de ese tiempo y de un doble filtrado, se convierte en un café concentrado que conserva todos los matices, su dulzura natural y los aromas originales. Además, según cuentan tiene mucha menos acidez y algo más de cafeína que otros cafés, por lo que es una alternativa natural para empezar el día con energía.
Esta versión se puede preparar también con leche o diluirse con agua para hacerlo más ligero. Los artesanos de Fred lo venden en botellas de 60 ml (2 dosis) o 500 ml (16 dosis) y además de en su cafetería de Barcelona, lo encontrarás en el Club del Gourmet de El Corte Inglés y en su tienda online.
Imágenes: @cafefredbcn.