Un restaurante que cambia de carta de manera espontánea cada temporada. De un típico brasileño a otro del norte de España, Muta evoluciona este verano con recetas proveniente del archipiélago balear. Un nuevo concepto de gastronomía efímera tras el que se encuentra Javier Bonet (responsable de otro proyectos como Sala de Despiece o La Academia).

Cocas de patatas de Valldemossa, Hamburguesa Chopin o pomada (bebida típica balear a base de ginXoriguer y limonada) son algunos de las delicias que nos esperan detrás de la puertas de este establecimiento en el barrio de Chamberí. Una amplia y variada oferta que trae el sabor y carácter mediterráneo a la capital.

Muta, Calle Ponzano, 10 (Madrid).

Imágenes: D.R.