En pleno barrio de Malasaña, el paraíso perdido de la cultura underground, se asienta el último capricho foodie tras el que se esconde Blanca González.

Noviembre -que ocupa el espacio del antiguo y emblemático restaurante García- es un nuevo establecimiento que en cuestión de meses ha conquistado decenas de paladares.

Su cuidada carta apuesta por el sabor tradicional con ligeros toques de modernidad. Entre sus platos destacan las alcachofas confitadas y mejillones de entrantes, pulpo y tacos de buey como principales y un delicioso coulant de chocolate entre los postres.

Un experiencia redonda en un ambiente minimalista que conjuga el blanco y el burdeos como protagonistas para dibujan el espacio.

Noviembre, Calle Palma, 63 (Madrid).

Imágenes: D.R.